ボウルに全ての粉類と牛乳を入れ、箸かヘラで粉気がなくなるまで混ぜる。

台に生地をのせて、滑らかになるまで15分捏ね、ラップをかけて15分休ませる。

生地を4等分し、平たくのばしてから棒状に丸め、閉じ目をしっかりくっつけ、6等分に切る。

麺棒で餃子の皮のように丸くのばし、6枚をずらして重ねる。菜箸をしっかり押し付け、刷毛で水を薄く塗り、端から巻いていく。

中央をカットし、バラのように成形する。

蒸籠にオーブンシートを敷き生地を並べ、濡れ布巾をかぶせる。

外鍋に蒸籠と蓋をセットし、保温スイッチをON、メインスイッチをOFFにし、30分ほど発酵させる。

生地が1.5倍程度に膨れたら、外鍋に水1杯を入れ、蒸籠と蓋をセットする。保温スイッチはOFF、メインスイッチをONにする

スイッチが上がったら、温度変化による縮みを防ぐため5分ほど待って蓋を開ける。ふっくら蒸せていたら完成。