鶏もも肉は四等分にカットし、塩胡椒、小麦粉をふっておく

玉ねぎは厚めにスライス、ニクニクはみじん切り、水菜は5cm幅にカットする

鍋にオリーブオイルを敷き、1の鶏肉を入れ、中火で両面にしっかりと焼き目をつけるように焼いて一度取り出す

3の鍋に玉ねぎ、ニンニクを入れ中火で玉ねぎが色づくまで炒める

4の鍋に鶏もも肉を戻し、水、白だし、醤油を加え、中火で5分程度煮込む

5にバターと卵を加え、弱火で3分ほど煮込む