ごぼうを笹掻きっぽくカットし、サッと洗って、水切りします。

豚ロース薄切りを適宜切り分け、日本酒を振ります。

中火で熱したごま油で鷹の爪を炒め、火が通ったら１のごぼうを投入します。

しばらくゴボウを炒め、色合いが変わってきたら、２の豚肉を投入します。

お肉に火が通ったら、甜麺醤を鍋肌で焼き、みりんも振ります。

調味料を絡めつつ、いりゴマを振ります。

少し火力を上げ、仕上げ焼きします。

出来上がりました。