ニラは洗って4〜5センチに切る。

フライパンに油を敷き、卵を炒める。
少し半熟位で取り出しお皿に取る。

同じフライパンに油を敷き、ニラを炒める。色が緑色に鮮やかになったらタレを加えて沸騰させる。

水溶き片栗粉でトロミを付けたら火を止め卵を戻し入れる。

ゆっくり混ぜ、余熱で卵に火を通し出来上がり。