＜調味料＞→●を混ぜ合わせておく
いんげん→食べやすい長さに
蓮根→皮を剥き7〜8㍉厚さの半月切り
（水にはさらさない）

鶏肉→ひと口大に切る
※厚みのある部分は切り込んで厚さを均等に

深さ1㌢ほどの油を熱したフライパンで、いんげんを素揚げして一旦取りだす

次に、蓮根に片栗粉（大さじ1ほど）をまぶし（くっつくので2回にわけて）カラッと揚げ焼き一旦取りだす

続いて、鶏肉に塩コショーをふり、同様に片栗粉をまぶして揚げ焼き、中まで火を通して一旦取りだす

フライパンの油を拭き＜調味料＞を入れ、甘い香りがしてくるまで煮詰めたら、鶏肉・蓮根・いんげんを戻し入れ、絡めて完成！