卵2個とアサツキを混ぜます。

紅生姜、麺つゆ加えて更に混ぜます。

卵焼き用フライパンに胡麻油とサラダ油を引いて温めて、余分な油は小皿にあけます。卵液を薄く流し入れて焼きます。

手前からクルクル巻き、あいたところには小皿にあけた油を塗ってから卵液を流し入れて巻く作業を続けます。

焼き上がったら、巻きすで巻いて余熱で出来上がるようにした方がしっとり仕上がります。