ほうれん草はよく洗い、5cmくらいにきる。葉と茎に分ける。

お揚げは縦半分に切り、2cmくらいの短冊切りにする。

フライパンにニンニクチューブを入れごま油と油を熱し、中火で茎を炒める。

お揚げと中華だしの素を溶いた水を入れ炒める。

葉も入れ、しんなりするくらい炒め、オイスターソース、しょうゆ、みりん、紹興酒、塩、三温糖を混ぜたのを入れる。