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里芋の和風マヨサラダ 河内長野市学校給食
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里芋の和風マヨサラダ 河内長野市学校給食-レシピのメイン写真

里芋の和風マヨサラダ 河内長野市学校給食

河内長野市役所
河内長野市役所 @cook_40142084

和風だしがしみ込んだ里芋をマヨネーズで和えたサラダです。(河内長野市役所)
このレシピの生い立ち
令和4年度の献立コンテスト優秀作品です。里芋の煮物が苦手なお子さんでもマヨネーズとおかかで和えることで食べやすくなっています。

和風だしがしみ込んだ里芋をマヨネーズで和えたサラダです。(河内長野市役所)
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里芋の和風マヨサラダ 河内長野市学校給食

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河内長野市役所 @cook_40142084

和風だしがしみ込んだ里芋をマヨネーズで和えたサラダです。(河内長野市役所)
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令和4年度の献立コンテスト優秀作品です。里芋の煮物が苦手なお子さんでもマヨネーズとおかかで和えることで食べやすくなっています。

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材料

4人分
  • 里芋 200g
  • 調味料
  • みりん 小さじ1
  • 濃口醬油 小さじ2
  • 黒砂糖 小さじ1
  • だし汁 100ml
  • (削り節) (1~2g)
  • マヨネーズ 適量
  • 花かつお 適量
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作り方

  1. 1

    里芋は一口大に切る。

  2. 2

    だし汁に調味料を入れ、里芋を炊く。よく味をしみこませる。

  3. 3

    粗熱をとって、冷蔵庫で冷やす。

  4. 4

    マヨネーズで和え、花かつおをかけて食べる。

コツ・ポイント

・普段の里芋の煮物よりも薄味で大丈夫です。
・上白糖を使う場合は、使用量を控えめにしてください。

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河内長野市役所
河内長野市役所 @cook_40142084
2023/11/07 06:19に公開
河内長野市は、大阪都心まで約30分で行けるのに、市を囲む山並みは壮観で、市内に居ながらにして大自然を満喫できる自然豊かなまち。新鮮な地元の食材を使ったおすすめのメニューを更新していきますので、ぜひご覧ください♪
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このレシピのキーワード

サラダ 里芋 かつお節 黒糖

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