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【ほろ苦い冬の味♪】芽キャベツの胡麻和え
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【ほろ苦い冬の味♪】芽キャベツの胡麻和え-レシピのメイン写真

【ほろ苦い冬の味♪】芽キャベツの胡麻和え

スモールファーマーズ
スモールファーマーズ @cook_40427433

ほろ苦くて甘い、旬の味でもある芽キャベツを使って胡麻和えにしてみました。手間の掛からない便利な一品です♪
このレシピの生い立ち
キュッと実の締まった芽キャベツで、胡麻和えはいかがでしょうか。ほろ苦い中に甘さが引き立つ冬の味です♪

ほろ苦くて甘い、旬の味でもある芽キャベツを使って胡麻和えにしてみました。手間の掛からない便利な一品です♪
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キュッと実の締まった芽キャベツで、胡麻和えはいかがでしょうか。ほろ苦い中に甘さが引き立つ冬の味です♪

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【ほろ苦い冬の味♪】芽キャベツの胡麻和え

スモールファーマーズ
スモールファーマーズ @cook_40427433

ほろ苦くて甘い、旬の味でもある芽キャベツを使って胡麻和えにしてみました。手間の掛からない便利な一品です♪
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キュッと実の締まった芽キャベツで、胡麻和えはいかがでしょうか。ほろ苦い中に甘さが引き立つ冬の味です♪

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材料

2人分
  • 芽キャベツ 10個
  • 食塩(茹でる用) 小さじ1
  • 濃口醤油 小さじ1と1/2
  • 砂糖 小さじ1
  • 白すりゴマ 小さじ2
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作り方

  1. 1

    芽キャベツは縦半分に切る。

  2. 2

    鍋に湯を1L沸かし、食塩を入れて3分ほど茹でる。お玉に乗せて竹串を刺して硬さを確認し、必要であれば加熱時間を長くする。

  3. 3

    ②を冷水に取り、色止めをする。ザルにあけて、キッチンペーパーで少し絞って水気を取る。

  4. 4

    ボウルに白すりゴマ、濃口醤油、砂糖を入れてよく混ぜ合わせ、和え衣を作る。

  5. 5

    ④に③を入れ、混ぜ合わせて完成。

コツ・ポイント

・茹でる際に食塩をお湯を加えることで、芽キャベツに下味が付きます。甘味も引き立つのでお勧めです。
・白すりゴマは、煎りゴマを擂ってから醤油や砂糖を加えても、香りが立っておいしいです。

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スモールファーマーズ
スモールファーマーズ @cook_40427433
2023/11/20 11:02に公開
\\野菜のおいしいレシピを公開中♪//NPO法人スモールファーマーズの公式クックパッドです。 自分の手の届く範囲で一歩ずつ、ゆっくりと。 自分の"small"を大切に、農や衣食住をはじめとする暮らしや生き方について「学ぶ」「つながる」「支える」場をつくっています。ここでは、運営する『社会人向け週末自然有機農学校スモールファーマーズカレッジ』の現役生・卒業生が考案する野菜レシピをご紹介します!
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ごま和え 芽キャベツ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21634477
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