干しシイタケを、ボウルなどで水400ccにつけて30分以上おいて戻します。生シイタケを使う場合はこの行程は飛ばします。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩ひとつまみを入れホウレンソウを沈めます。（この画像では倍量を茹でています）

1分茹でたら火を止めて、流水の下で湯を少しずつこぼしながら捨てます。冷水でホウレンソウを2〜3分冷まします。

ホウレンソウをよく絞って束にして、根元少々は切り落とします。5cm程度に切り分けます。

シイタケのいしづきを切り取ります。

V字に包丁で切り込みを入れて、ずらして何箇所かに切り込みを入れると、飾り切りが出来ます。

うどんの麺を茹でます。茹で麺なら軽く湯がく程度に。乾麺や生麺の場合は商品の説明通りの規定時間茹でます。

1人用土鍋に、水400cc(干しシイタケの戻し汁がある場合は利用する)とつゆの素80ccを入れて火にかけます。

麺・シイタケ・ホウレンソウ・カマボコ2切れ・麩（うしろ３品は仕上げに乗せるだけでもOK）を乗せて、タマゴを割り入れます。

タマゴはお好みで軽く崩します。沸騰し始めてアクが出てきたらおたまなどですくいます。

蓋をして3分程度煮込みます。

火を止めて蓋を開けたら出来上がりです。長ネギの小口切りや三つ葉、七味唐辛子をかけていただきま〜す♪

【2023年12月24日】「なべやきうどん」の人気検索でトップ10入り致しました。どうもありがとうございました♪