レバーソテータルタルソースがけ
砂肝オヤジ☆やすこう @cook_40428074
レバーとタルタルソースは相性抜群。レバー本体をバターソテーし、レモン汁も振っているので香りが苦手な方にも食べやすいハズ。
このレシピの生い立ち
レバーの唐揚げにタルタルソースを付けて食べてみたら…レバーの独特の風味とマヨネーズ＆玉ねぎの香りがマッチして想像以上にウマい。このコンビネーションをより簡単にシンプルにわえるものとして焼くことにし、レバーの臭い消しを強めにしてみました。
レバーソテータルタルソースがけ
レバーとタルタルソースは相性抜群。レバー本体をバターソテーし、レモン汁も振っているので香りが苦手な方にも食べやすいハズ。
このレシピの生い立ち
レバーの唐揚げにタルタルソースを付けて食べてみたら…レバーの独特の風味とマヨネーズ＆玉ねぎの香りがマッチして想像以上にウマい。このコンビネーションをより簡単にシンプルにわえるものとして焼くことにし、レバーの臭い消しを強めにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茹で卵とタマネギをみじん切りにし、コショウ1振りとマヨネーズを加えてよく混ぜ、タルタルソースを作ります。
-
- 2
レバーは1cmほどの厚さに切り、塩・コショウとレモン汁を振っておきます。
-
- 3
フライパンに油を引いて刻みニンニクを炒め、香りがしてきたら薄力粉を振ったレバーを焼きます。
-
- 4
軽く焼き色が付いたら裏返し、両面を焼きます。
-
- 5
両面が焼けたらバターを載せ、スプーン等でレバーに絡ませます。
-
- 6
バターが全体に絡んだら皿に盛り、タルタルソースをかけて完成です。
コツ・ポイント
タルタルソースにはキュウリのピクルスを加えた方が味が複雑になります。
レバーはしっかり火を通すため、極力薄く切って下さい。火の通り加減は串などを刺して確認して下さい。
写真では見栄えと皿の油汚れ防止に千切りキャベツ30gを敷いています。
つくれぽ
はじめまして。食材を口にしたり、何かの料理を学ぶとそれをヒントに独自のレシピを生み出しています。例えば「セオリーでは〇〇を使うけど使わなかったら？」、「〇〇の代わりに××を使ったら？」、「この素材をあの調理法でやったら？」といった風に考えています。シンプルで入手しやすい食材を中心に作っていて、単身者向けの少量レシピや割と安価なものが多くなっています。よろしくお願いします。
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