大根は皮を剥き、食べやすいサイズの薄めの銀杏切りにします

フライパンに大根→★はブンブンチョッパーで微塵切り八丁味噌、鶏ガラ、胡麻油を回しかけ8割火力で点火し、煽り炒めしていく

挽き肉はお湯で下茹でします。ポロポロにせずに、なるべく塊のままで！

大根がしんなりし味噌の色が浸透したら、挽き肉をのせ

豆板醤、砂糖、を投入し、炒めます

豆腐は2cm角のさいの目切りし、塩小匙1入れたお湯で、中火で5分加熱し

ザルにあけ湯切りしたら、あんの上にのせ全体を絡め、水分100cc前後足し、水溶き片栗粉でとろみをつけ完成です

NO炭水化物でも食べられる食物繊維たっぷりの麻婆大根豆腐です。辛さは控えめです。

辛いの大歓迎の方にオススメな業務用スーパーでみつけた「花椒辣醤」

保存料は添加されていません

ザクザク唐辛子入りで、数滴で激辛に、使用量は要注意です

少しかけるだけで、四川風の麻婆豆腐に。30秒後、身体がポカポカになるくらい辛めです