作り方
- 1
【カラメル】
- 2
鍋に砂糖と水を入れ火にかける
- 3
ふつふつしてきたら混ぜずに鍋を傾けたりして溶かしていく
- 4
好みのカラメルの色になったら残りの水を加え色止め
- 5
火からおろし軽く混ぜて、カラメルが固まる前に型にそそぐ
- 6
【プリン液】
- 7
(抹茶、ココアパウダーとグラニュー糖を混ぜ合わせておく)
- 8
(牛乳を少しずつダマにならないように加える)
- 9
卵を空気を含ませないように優しく混ぜる
- 10
約50°に温めた牛乳に砂糖を加え混ぜ、卵液に少しずつ入れて混ぜる
- 11
(バニラオイルを適量加える)
- 12
こしてからプリンカップに入れる
- 13
フライパンに1cmくらいまで水を入れ蓋をして沸騰させる
- 14
蓋を開けて水滴を取り、プリンカップを入れて蓋を閉める
- 15
強火にして再び沸騰したら沸騰しないくらいの弱火にして3分蒸す
- 16
火を止めたら蓋を開けずに余熱でもう7分蒸す
- 17
できたらすぐにプリンカップを取り出し、氷水を入れたバットに入れて冷ます
- 18
冷めたら完成︎
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