さつまいもの皮を剥き、大きめのサイコロ切りにし、浸水しておく。

フライパンにココナッツオイルを入れ火にかけ、水を切ったさつまいもを入れて、オイルを絡ませる。

蓋をし、時々様子を見ながらかき混ぜ、表面がカリッとするように炒め焼く。

１０分位でさつまいもに火が通り柔らかくなったら、砂糖とレモン汁を絡ませたら、出来上がり！