私は、ジャガイモは皮付きが好きですが、お好みで。

キャベツと玉ねぎは４当分にカット。ジャガイモとにんじんは一口サイズにカット。セロリは筋取りをして１cm幅でカット。

鍋にオリーブオイルを敷き、中火にかけます。ソーセージに切り目を入れて鍋に投入。

ソーセージに焼き色が付いてきたら、キャベツ以外の野菜を入れて、軽く炒めます。

玉ねぎが少し透明になったかなというところでキャベツを上に乗せ蓋をします。その間に、水とコンソメ、ローリエを用意。

水とローリエ、コンソメを入れて、煮立ったら蓋をして弱火にして20分ほど煮込みます。

蓋を開けると、黄金色のスープが完成。

お好みで、追い黒胡椒と飾りに乾燥パセリを掛けて召し上がれ。