【基本】里芋の茹で方
里芋の茹で方。
皮付き、皮をむく、電子レンジそれぞれの方法。
このレシピの生い立ち
調理方法に応じて茹で方を選べるように。
アプリでひらく作り方
- 1
【里芋を皮つきで茹でる場合。】
里芋のお尻側を少し切り落とす。 -
- 2
鍋にたっぷりの水を入れて沸かし、水の分量の１％分の塩を加え１を入れて１５分ほど茹でる。
-
- 3
竹串を刺してみてスッと通れば茹で上がり。
ザルに上げて、冷ます。 -
- 4
冷めたら切り落とした側から切り落としていない方へ向かって力を入れると簡単に皮がむけます。
-
- 5
【皮をむいてから茹でる場合】
皮をむくときに濡らすとむきづらくなるので、濡らさずに皮をむくと良い。 - 6
上下両方を少し切り落としてから、縦方向に包丁を入れてむくとむきやすい。
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- 7
鍋にたっぷりの水を沸かし、水の分量の１％分の塩を入れて里芋を入れて１０分ほど茹でる。
-
- 8
竹串がスッと通れば茹で上がり。ザルで水気をきる。
-
- 9
【電子レンジで加熱する場合】
サッと濡らしてさらに並べ、ふんわりとラップをかける。 -
- 10
６００wで４分を目安に加熱し、竹串が通ればOK.
里芋の大きさによっては４分で足りないので追加で加熱する。 -
- 11
電子レンジでも皮をむいた状態で同様に加熱することができます。
コツ・ポイント
皮のまま茹でると茹で時間が長くかかりますが皮をむくのは簡単に、先に皮をむくと茹で時間は少し短くなります。煮ものなどで形をきれいにする場合は先に皮をむいて形を整えます。
つくれぽ
大阪府枚方市の穂谷という里山で育つ元気で生き生きとしたお野菜たち。その甘さや濃い味わいを生かしたシンプルだからこそ美味しい旬のレシピをご紹介します。https://www.doppo-farm.com/
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