【万願寺とうがらし】オリーブオイル塩
万願寺とうがらしをグリルで素焼きします。塩とオリーブオイルでシンプルながらも旨味と甘味が濃縮された一品になります。
このレシピの生い立ち
万願寺とうがらしを頂いたので、おかか醤油以外の食べ方を試してみました。万願寺とうがらしは栄養豊富でビタミンＣに関してはピーマンの２倍量が含まれています。また脂溶性のβ-カロテンも含まれていて、オリーブオイルを使って吸収率アップを狙います。
【万願寺とうがらし】オリーブオイル塩
万願寺とうがらしをグリルで素焼きします。塩とオリーブオイルでシンプルながらも旨味と甘味が濃縮された一品になります。
このレシピの生い立ち
万願寺とうがらしを頂いたので、おかか醤油以外の食べ方を試してみました。万願寺とうがらしは栄養豊富でビタミンＣに関してはピーマンの２倍量が含まれています。また脂溶性のβ-カロテンも含まれていて、オリーブオイルを使って吸収率アップを狙います。
アプリでひらく作り方
- 1
万願寺とうがらしを水洗いし、破裂しないように爪楊枝などで数箇所穴をあけておきます。ヘタや種はそのままです。
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- 2
グリル、またはオーブントースターにアルミホイルをひいて上に穴を開けた万願寺とうがらしを並べます。
-
- 3
万願寺とうがらしにこんがりと焼き目がつくくらいまで焼きます。
-
- 4
我が家のグリルでは表を3分焼き、裏返して3分焼きました。
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- 5
焼き目がついたら火を消し、そのままグリル内に数分放置します。余熱で中まで柔らかくトロっとなります。
- 6
5️⃣を取り出してヘタをとり一口サイズにカットします。タネも食べられますが、苦手な方は取り除いてください。
-
- 7
お皿にのせたら完成です。温かいうちにオリーブオイルと塩をつけてお召し上がりください。
- 8
お好みでパルメザンチーズなどをかけるとイタリアン気分になります。
コツ・ポイント
グリルで焼くだけなので特にないのですが、破裂防止に爪楊枝などで穴を開けてください。オイルや塩はお好みのものを使ってください。ちなみに私は岩塩やガーリック塩がとても美味しかったです。ブラックペッパーがお好きな方は多めにかけるのがオススメです。
つくれぽ
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