【お酢嫌いさん必見】クミン香る♪人参ラペ
スモールファーマーズ @cook_40427433
お酢嫌いさん必見！の、すっぱくないレシピを考えました。クミンの香りがふわっと広がる人参ラペです。
このレシピの生い立ち
お酢が嫌いな旦那の為に、エスニック風にアレンジして、お酢を使わないレシピに仕上げました。ワインにもよく合いますよ～！
人参のおいしさをダイレクトに味わう為に、味付けは控えめです。ぜひ皮まで味わえるおいしい人参をお手元に作ってみてくださいね♪
【お酢嫌いさん必見】クミン香る♪人参ラペ
お酢嫌いさん必見！の、すっぱくないレシピを考えました。クミンの香りがふわっと広がる人参ラペです。
このレシピの生い立ち
お酢が嫌いな旦那の為に、エスニック風にアレンジして、お酢を使わないレシピに仕上げました。ワインにもよく合いますよ～！
人参のおいしさをダイレクトに味わう為に、味付けは控えめです。ぜひ皮まで味わえるおいしい人参をお手元に作ってみてくださいね♪
アプリでひらく作り方
- 1
人参を少し太めの千切りにする。※スライサーで３㎜程度の厚さに削ったあと、千切りにするとより味が馴染みやすい。
- 2
①を耐熱のボウルに入れ、食塩と混ぜ合わせて１０分ほど置く。出た水分はキッチンペーパーで拭き取っておく。※絞らなくてよい。
- 3
小さなフライパンや鍋にオリーブ油とクミンシードを入れ、弱中火で温める。クミンの香りが立ちパチパチ弾け出したら火を止める。
- 4
③が熱いうちに②へ注ぎ入れ、よく混ぜ合わせて完成。
コツ・ポイント
・ある程度人参を太めに切り、生の人参のポリポリ食感を残すことがコツ！スパイスの香りにも負けない人参本来のおいしさに仕上がります。
・クミンシードをオリーブ油で温める時は、火加減に注意！強すぎるとすぐに焦げてしまい、苦味が移ってしまいます。
つくれぽ
\\野菜のおいしいレシピを公開中♪//NPO法人スモールファーマーズの公式クックパッドです。 自分の手の届く範囲で一歩ずつ、ゆっくりと。 自分の"small"を大切に、農や衣食住をはじめとする暮らしや生き方について「学ぶ」「つながる」「支える」場をつくっています。ここでは、運営する『社会人向け週末自然有機農学校スモールファーマーズカレッジ』の現役生・卒業生が考案する野菜レシピをご紹介します！
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