給食☆のっぺい汁☆
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
新潟県の郷土料理。少しとろみがあるので冷めにくく、体が温まります。
このレシピの生い立ち
第九中学校の【魚沼産コシヒカリ給食の日】の献立です。
学校給食のレシピをご家庭でも作りやすいようにアレンジしました。足立区自慢の「おいしい給食」の味をぜひご家庭でもどうぞ。
給食☆のっぺい汁☆
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
新潟県の郷土料理。少しとろみがあるので冷めにくく、体が温まります。
このレシピの生い立ち
第九中学校の【魚沼産コシヒカリ給食の日】の献立です。
学校給食のレシピをご家庭でも作りやすいようにアレンジしました。足立区自慢の「おいしい給食」の味をぜひご家庭でもどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
人参、大根はいちょう切り、里芋は厚いいちょう切り、ごぼうは斜めスライス、長ねぎは斜め小口切り、油揚げは短冊切りにする。
-
- 2
鍋にだし汁を入れ、人参、大根、里芋、ごぼうを入れて煮込み、あくが出たら取る。
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- 3
★の調味料を入れ味付けし、☆水溶き片栗粉でとろみをつけ、長ねぎを加えてひと煮立ちさせたら、できあがり！
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- 4
給食では、コシヒカリごはん、チキンタレカツ（レシピID：21630305）、おかか和え（レシピID：21635425）と。
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コツ・ポイント
具材は他に、肉やかまぼこ、しいたけなどを入れてもよく合います。
だしの素を使う場合は、鍋にだしの素小さじ1強（4グラム）と水3カップを入れ、味付けの時に塩の量を調整してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21636101
