我が家のホイコーロー
Cook5817 @cook_40136096
豚バラ肉だと少し脂っこいので、豚こま肉でホイコーロー（回鍋肉）を作りました。ピーマン嫌いの子供たちも食べてくれます。
このレシピの生い立ち
昔料理教室で習ったものを、材料も工程もよりシンプルにアレンジしました。
我が家のホイコーロー
豚バラ肉だと少し脂っこいので、豚こま肉でホイコーロー（回鍋肉）を作りました。ピーマン嫌いの子供たちも食べてくれます。
このレシピの生い立ち
昔料理教室で習ったものを、材料も工程もよりシンプルにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは包丁で芯を切って除き、大きめのざく切りにする。
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- 2
ピーマンは縦半分に切って、ヘタと種を除いた後、大きめに切る。
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- 3
長ねぎを斜め切りにする。
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- 4
小さいボウルまたは小鉢に、甜麺醤、オイスターソース、料理酒、豆板醤、鶏がらスープ、お湯を入れ、よく混ぜておく。
- 5
フライパンを弱火で温め、ごま油をひいたら、中火にして長ねぎと豚こま肉を炒める。
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- 6
肉にしっかり火が通ったら、キャベツとピーマンを加え、軽く塩こしょうを振って、全体的に少しかさが減るまで炒める。
-
- 7
6を4に回しかけて数分炒めた後、一旦火を止める。水溶き片栗粉を回しかけ、再度中火で1分炒めてできあがり！
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コツ・ポイント
1、キャベツとピーマンは歯応えが残るくらいに手早く炒めると美味しいです。大きく切って、炒めすぎないよう注意しましょう。
2、調味料（特に甜麺醤）はお湯でよく溶かしましょう。
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