カップケーキ ゆであずき入り
温かいうちは鯛焼きや今川焼のような味わいです。
このレシピの生い立ち
美味しいかなぁと思って。
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- 1
オーブンの予熱を開始する。
※180℃に設定 - 2
絹ごし豆腐（水切り不要）をゴムベラなどでペースト状にする。
- 3
2に、はちみつ10~15g、油10g、塩0.3gを加え、よく混ぜる。
- 4
3に、ゆであずき20gを加え、小豆を潰さないように気をつけながら、ゆであずきが均一になるように混ぜる。
- 5
4に、薄力粉、米粉、ベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで、切るようにさっくりと混ぜる。
- 6
アルミカップ4個に、5を1/4ずつ入れる。
- 7
180℃のオーブンで20分間焼く。
- 8
中心部に竹串などをさして抜き、生焼けの生地が付いてこなければ完成！！
コツ・ポイント
風味豊かな豆腐より、大豆の風味があまりしない豆腐の方が良いと思います。
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