さつまいもは1cmくらいのサイコロ状に切り、5分水に浸す。大豆水煮はザルに入れて水を通す。

さつまいもの水をサッときり耐熱容器に移してラップをして電子レンジ600wで2分チンする。

フライパンに米油と②のさつまいもを入れ、米油をまぶしてから中火でコロコロ転がしながら焼く。

ほんのり焼き目が着いてきたら大豆を入れ、温まったら酒・甜菜糖・醤油を入れて転がしながら2〜3分煮る。

汁が少なくなってきたら おろし生姜・みりんを加えて強火にして煮切り、火を止めて黒ごま・白ごまを和える。