ささみと蓮根の甘酢あんかけ
KUROSU亭 @cook_40296650
揚げ物だけど、ささみなので少しヘルシーかな？素揚げした方が油分が少ないし、野菜の旨みや栄養価も下がりにくいみたい！
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べた「鶏からの黒酢餡掛け」が美味しかったので再現してみました。
ささみと蓮根の甘酢あんかけ
揚げ物だけど、ささみなので少しヘルシーかな？素揚げした方が油分が少ないし、野菜の旨みや栄養価も下がりにくいみたい！
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べた「鶏からの黒酢餡掛け」が美味しかったので再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は輪切りにして、酢水に晒しておく。野菜は一口大に切っておく。
人参は乱切りに。人参と蓮根は下茹でした水を切っておく。 -
- 2
ささみを一口大に切り、○の調味料につけておく。
- 3
ささみに片栗粉をまぶして、揚げる。
-
- 4
野菜も素揚げする。
-
- 5
フライパンに◎を入れて、沸々となったら、揚げたささみと、素揚げした野菜を入れる。
- 6
混ぜながらとろみがついたら出来上がり。とろみが足りない時はここで水溶き片栗粉をいれる。
お皿に盛り付けて、ゴマを振る。 -
コツ・ポイント
ささみに付いている片栗粉でとろっとしますが、とろみを多くつけたいなら、水溶き片栗粉を最後に回し入れると良いかな。人参と蓮根は下茹でをお勧めします。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21637364
