生姜の佃煮
生姜好きにおすすめな一品といえば生姜の佃煮です。ご飯のお供に。
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生姜を収穫したので、ご飯のお供に佃煮にしました。
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生姜を収穫したので、ご飯のお供に佃煮にしました。
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生姜を収穫したので、ご飯のお供に佃煮にしました。
生姜は皮をむき、3mmほどにスライスしてから千切りにします。
鍋に生姜と浸かるぐらいの水を入れ、1分ほど煮立たせてざるに上げ湯切りします。
ざる上げた生姜と醤油、酒を鍋に入れて煮汁がほとんどなくなるまで弱火で煮ます。
火を止めてから、ハチミツを混ぜます。
かつお節をまぜます。
砂糖や味醂の替りにニホンミツバチのハチミツにしました。
味の深みは、鰹節。少しずつ足しながら、味を調整してみて下さい^^
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