野菜を用意する。カブは皮をむき、8等分したものをさらに半分に切る。茎は2cm程度に切る。人参も一口大に切る。

鍋を熱してオリーブオイル、バターを入れる。薄切りにしたタマネギを入れ焦がさないように弱火で炒める。

小麦粉を振りかけ弱火で炒める。
焦げないように3分くらい。

水とブイヨンを入れて切った野菜とローリエを入れる。ふたをして中火で20分。

牛乳を加えてシャケを入れ、弱火で煮る。塩コショウで味を整えて出来上がり。