食べるスープ『だし香る　山菜蕎麦つゆ』

Name: 食べるスープ『だし香る 山菜蕎麦つゆ』
Yield: 大盛り2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ぜんまい(水煮) 1/4袋; 山菜ミックス(水煮) 1/2袋; なめこ 1/2袋; 長芋 5cm; 茶そば(無ければ普通の蕎麦) 適量; 水 340; 出汁パックなど出汁が取れるもの 袋に記載の量; 醤油 小さじ5; みりん 小さじ5; 塩 少々

ファイト！！【公式】 @cook_40296838

出汁が香る汁に、秋に食べたい山菜とそばを合わせました！
山菜の苦味成分のポリフェノールは強い抗酸化作用があります。
このレシピの生い立ち
お店で提供している食べるスープとして作りました！

食べるスープ『だし香る　山菜蕎麦つゆ』

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材料

大盛り2人分

ぜんまい(水煮) 1/4袋
山菜ミックス(水煮) 1/2袋
なめこ 1/2袋
長芋 5cm
茶そば(無ければ普通の蕎麦) 適量
水 340
出汁パックなど出汁が取れるもの袋に記載の量
醤油小さじ5
みりん小さじ5
塩少々

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作り方

1

ぜんまいは3〜4cm幅に切る、長芋は長さ3〜4cmの拍子切り。
2

出汁を取ってから、山菜水煮、ぜんまい水煮、なめこ、長芋を入れ火を通す。
3

火が通ったら醤油、みりんを入れ調味する。塩で味を整える。
4

茶そばを茹でておく。
5

器に茶そばをたっぷり入れて汁を注ぐ。

コツ・ポイント

出汁は濃いめに取ると美味しいです！！

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2023/11/18 07:02に公開

大阪府柏原市にある薬剤師と管理栄養士などが健康づくりをサポートするカフェ【ファイト！！マルシェ&カフェ】の公式cookpadです！お店で提供しているカフェメニューの月替りスープレシピを公開します♪2021.1.14〜【ホームページ】https://fightmarcheandcafe.com/【Instagram】ID→ fight_marche_and_cafe

このレシピのキーワード

スープなめこそばぜんまい山菜山芋

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