グルテンフリー 米粉スポンジ
βαch @cook_40311416
グルテンフリーの米粉スポンジです。
ブッシュドノエル、ロールケーキなどに。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーでケーキ食べたいという妻のリクエストから生まれました。
グルテンフリー 米粉スポンジ
グルテンフリーの米粉スポンジです。
ブッシュドノエル、ロールケーキなどに。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーでケーキ食べたいという妻のリクエストから生まれました。
アプリでひらく作り方
- 1
型をアルミホイルで覆っておく。
ホイルで作るのでも可 -
- 2
A-1の米粉、砂糖、ココアなどの粉類をまとめて篩っておく
-
- 3
ボールにA-1を入れてを入れてしっかり混ぜる
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- 4
A-1にA-2の牛乳を少しずつ入れてポタポタ落ちる位まで混ぜる
-
- 5
ボールにBをすべて入れて泡立て器の低速で砂糖を溶かす
（キビ糖使用のため茶色になってます。） -
- 6
高速に切り替えて轍がしっかり残るようになるまで泡立てる
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- 7
中速に切り替えて全体をなじませる
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- 8
オーブンを180℃・15分に予熱
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- 9
AにBを1/3入れて泡立て器の低速でまんべんなく混ぜる
-
- 10
BにAをすべて入れて泡立て器の低速でまんべんなく混ぜる。最後にゴムべらで底から混ぜて偏りがないようにする
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- 11
型に流し入れ、端まで行き渡るように気をつけながらヘラやスケッパーで平らにする
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- 12
オーブンで180℃・15分で焼く
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- 13
焼き上がったらすぐにオーブンから出して表面にアルミホイルをピッチリかぶせる
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- 14
裏返して網などの上で常温になるまで冷ます
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- 15
上下とも端からゆっくり丁寧にアルミホイルを剥がしていく
-
コツ・ポイント
卵白をめちゃくちゃ泡立ててください。A-Bを混ぜるときに泡立て器でないと混ざらないくらいに。
オーブンシートでやると表面がめくれなくて綺麗になりません。
表面のアルミホイルは焼き上がったらすぐに貼り付けてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21637752
