低カロリーなさつまいもクリーム
あけぐり @cook_40054222
全部食べ切っても342kcal(100gあたり約150kca)で低カロリー！
滑らかで色々使えるクリームです。
このレシピの生い立ち
滑らかなクリームが食べたい！でもカロリーは控えたい！家にさつまいもがあるからそれで作ればいいじゃんって作りました
低カロリーなさつまいもクリーム
全部食べ切っても342kcal(100gあたり約150kca)で低カロリー！
滑らかで色々使えるクリームです。
このレシピの生い立ち
滑らかなクリームが食べたい！でもカロリーは控えたい！家にさつまいもがあるからそれで作ればいいじゃんって作りました
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを1cmの輪切りにし、皮を剥き、30分水に漬けてアク抜きをする(さつまいもの皮を剥いたら約170gになります)
- 2
1を10分〜15分蒸し器で蒸して、柔らかくなったら裏漉しする
- 3
裏漉ししているうちに冷めてしまうので、ラップをかけてレンジで1分ほど温める
- 4
砂糖、バター(マーガリン)を入れて混ぜる(砂糖とマーガリンが溶ければOK)
- 5
混ぜながら牛乳を2〜3回に分けて入れて、均等に混ぜる
コツ・ポイント
マッシュするだけでもいいですが、口当たりが裏漉しした方が格段に上がります。
裏漉しの仕方は粉などを振るう時に使うフルイを裏返した状態で少し大きめのボウルなどに入れて、さつまいもを1個乗せて少しずつスプーンや木ベラで押し付けて潰してください
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