ケーキ型にオーブンシートを敷き、オーブンを170℃で予熱する。

卵を卵黄と卵白に分け、卵黄に砂糖をふるい入れてよく混ぜる。

サラダ油に豆乳を少しずつ入れ、分離がなくなるまでよく混ぜる。

②に③を入れる。バニラエッセンスも入れてよく混ぜる。

小麦粉とベーキングパウダーを粉のままよく混ぜ、④にふるい入れて底からさっくり混ぜる。

②の卵白をツノが立つまでよく混ぜ、⑤を加えて底からさっくり、手早く混ぜる。

30センチほどの高さからケーキ型に流し込む。10センチぐらいのところからケーキ型ごと落とすと空気が抜ける。

170℃で30分ほど焼く。
10分ぐらいで焼き目がついてくることがあるので、焦げそうならアルミホイルを被せて焼く。

竹串を刺して何もついてこなければ出来上がり♩
焼き上がったら、すぐに30㎝以上の高さから落とし、焼き縮みを防ぐ。

粗熱とれたら型から外し、ラップで包んで乾燥しないように冷まします。
冷めたらスライスしてデコレーションしてね。