基本テキトー！感覚で♪だし汁入りキムチ★
ゆりセンセ @cook_40426528
浅漬け感覚♪だし汁入りの日本風キムチ。あっさりしてて、本場とはまたひと味違う美味しさ。毎回微妙に味が変わる楽しさ♡
このレシピの生い立ち
ロピア開発商品のおいしいキムチが売り切れだったので、自分で作りました。自信を持ってやってみよう♪
基本テキトー！感覚で♪だし汁入りキムチ★
浅漬け感覚♪だし汁入りの日本風キムチ。あっさりしてて、本場とはまたひと味違う美味しさ。毎回微妙に味が変わる楽しさ♡
このレシピの生い立ち
ロピア開発商品のおいしいキムチが売り切れだったので、自分で作りました。自信を持ってやってみよう♪
アプリでひらく作り方
- 1
〈参考〉左から
・魚エキス（魚醤）
・エビエキス（小エビの塩辛）
・梅エキス（梅の砂糖漬け）
※魚エキスだけ入れてもOK -
- 2
だしをとり、冷ましておく、
-
- 3
白菜を塩漬けにする。
※白菜を3〜4cmに切り、まんべんなく塩を振る。30分放置。 -
- 4
唐辛子の粉はキムチ用を使う。
※キムチ用でなくてもOK -
- 5
しょうが、ニンニク、玉ねぎをすりおろす。
※ニンニクは潰してもOK -
- 6
材料にだし汁を加えてをまぜる。
-
- 7
半日くらい室温においてから、冷蔵庫で保管する。
-
コツ・ポイント
白菜を塩漬けするときは粗い塩を使います。（普通の食塩でOK）
塩っぱくなりすぎないように、塩を振った後、生の白菜を少し食べて塩加減を確認します。
エビエキスはアミの塩辛の代わりに使っています。塩辛があれば尚良。
※エキス類は楽天市場で購入
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21638474
