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シーザードレッシング

Piano_icm
Piano_icm @PianoIcecreammonster

アメリカ人の友達に教わったレシピ
ウスターソースは必須の材料です!
このレシピの生い立ち
アメリカ人の友達に教えてもらったレシピを少し塩味を押さえて私の好みの味にしたレシピです。

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材料

2~3人分
  • にんにく(大粒のもの) 2片
  • マヨネーズ 160ml(約120g)
  • アンチョビ(またはアンチョビペースト) 6尾(大さじ1)
  • レモン汁 大さじ1.5
  • ウスターソース 小さじ1
  • ディジョンマスタード 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 胡椒 小さじ1/4
  • 太白胡麻油 100ml(約93g)
  • パルミジャーノレッジャーノすりおろし 大さじ6
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作り方

  1. 1

    にんにくをすりおろして、アンチョビはみじん切りにする

  2. 2

    ボウルにレシピの材料を上から順に加えていきよく混ぜてできあがり

コツ・ポイント

・使うオイルはお好みで結構ですが、オリーブオイルでないものがおススメ。白胡麻油や米油など香りがなくて酸化しにくいものがよいと思います。
・ウスターソースは必須の材料です!

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Piano_icm
Piano_icm @PianoIcecreammonster
2023/12/01 11:12に公開
旅行先の様々な国での食べ歩きが好きな食いしん坊! 美味しいレシピを追求すると結局はSimple is bestに辿り着くと思っていますが、私にとってそれは”簡略化”とは別物。”なんちゃって”は好きではないので本場の味と作り方をリスペクトしてレシピにしています。 素材の美味しさを大事にしてミニマムなレシピできちんと美味しいお料理を作りたいです。レシピは私自身の覚書としてこちらに残しています。
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このレシピのキーワード

にんにく アンチョビ

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