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白身魚の磯辺揚げ
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白身魚の磯辺揚げ-レシピのメイン写真

白身魚の磯辺揚げ

総合川崎臨港病院
総合川崎臨港病院 @rinko_eiyo

シンプルな味付けだけど、美味しくて満足感のあるメニューです!#病院 #管理栄養士 #栄養士
このレシピの生い立ち
病院ではホキを使用していますが、手軽に買えるタラで代用しました。

シンプルな味付けだけど、美味しくて満足感のあるメニューです!#病院 #管理栄養士 #栄養士
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白身魚の磯辺揚げ

総合川崎臨港病院
総合川崎臨港病院 @rinko_eiyo

シンプルな味付けだけど、美味しくて満足感のあるメニューです!#病院 #管理栄養士 #栄養士
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病院ではホキを使用していますが、手軽に買えるタラで代用しました。

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材料

  • タラ 2切れ
  • 酒 小さじ1
  • ★食塩 ひとつまみ
  • A青のり 2g
  • A卵 1/5個
  • A薄力粉 大さじ1
  • A食塩 ひとつまみ
  • A水 大さじ1
  • 油 適量
  • 水菜 適量
  • レモン 適量
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作り方

  1. 1

    レモンは串切り、水菜は食べやすい大きさに切る

  2. 2

    タラに酒をかけ、★食塩をかけたら5分ほど置く

  3. 3

    Aを全て混ぜて衣を作る(天ぷら粉と同じくらいの濃さ)

  4. 4

    タラの水気をキッチンペーパーで取り、衣をつけて、油で揚げ焼きにする

  5. 5

    皿に水菜、タラ、レモンを盛り付け完成

コツ・ポイント

魚の水気をキッチンペーパーでしっかり取ると揚げたときに油がはねず、カラッと仕上がります!

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総合川崎臨港病院
総合川崎臨港病院 @rinko_eiyo
2024/03/18 02:04に公開
神奈川県川崎市にある総合病院です。管理栄養士おすすめのレシピを公開していきます。
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このレシピのキーワード

磯辺揚げ たら 水菜 薄力粉 卵 酒 レモン

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