玉ねぎはみじんぎり
椎茸・マッシュは石づきを除きお好みの厚さにくし切りする(写真は8当分位)
舞茸は小房にわけておく。

鶏もも肉は、1cm角の小さめに切っておく
粉チーズを60g用意しておく

■全工程強火でOK
深めのフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める
香りが立ち、しんなりしてきたら、

鶏肉を入れ7割ほど火が通るまで炒める。7割程度火が通ったらキノコを全て入れしんなりするまで炒めます。

全体に火が通ったら、塩コショウをし、混ぜ合わせたら、酒大さじ3を入れ、アルコールを飛ばすように炒める

水分が少なくなってきたところで、水200cc・コンソメ小さじ2を入れ少し煮詰める。

煮詰まったら温ご飯を入れ、水分を吸ったところで、弱火にし、粉チーズを入れ素早く混ぜる。

器に盛り付け、お好みで乾燥パセリ・ブラックペッパーを振りかけて完成です。

※ ご飯1合分の場合は、
　お水・コンソメ減らしてください。