大豆をきれいに洗い、大豆を18時間ほどふやかす。
我が家は不純物が入ってないお水をつかつ待てます

大豆がふっくらしたら、圧力鍋にいれて灰汁を取ってから、蓋を閉めて10茹でる。

加圧が下がったら、ザルに大豆を入れる

大豆をフードプロセッサーにかけてペースト状にする

塩と麹を混ぜて、❹を混ぜ合わせる。

お好みの容器に詰めて出来上がり