チンゲン菜は1枚ずつはがして洗い、長さ4ｃｍに切り、しめじは小房に分ける。根元が太い場合はさらに縦に切る。

玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分ける。ベーコンは1㎝幅に切る。

フライパンにバター、玉ねぎ、ベーコンを入れて炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、チンゲン菜の軸としめじを加えて炒める。全体に油が回ったらチンゲン菜の葉を加えて炒める。

④に薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を入れ、混ぜながら煮る。好みでこしょうをふり、とろみがついたら完成。