じゃがいもは皮をむき、1つを2等分に切り、水に5分ほどさらす。

玉ねぎは8等分のくし切り、人参は半月切り、牛肉は食べやすい大きさに切る。
※いんげんは、あればさっと茹でておく。

鍋に、水を切ったじゃがいもと玉ねぎ、人参を隙間のないよう並べて入れて、水2カップを注ぎ、中火にかける。

煮たったらアクを取り、○の砂糖を加えて弱めの中火で10分ほど煮る。
次に、○のしょうゆを加え再び1～2分程煮る。

4、に、牛肉を一切れずつふんわりと加え、牛肉の色が変わるまで2～3分煮る。

●の砂糖、しょうゆを加え、やや汁気が少なくなるまで煮込んだら(5～10分程)、2※のいんげんを加えて出来上がり。