菊芋の目の部分を取り、スライサーでスライスしていきます。それからぱっと水にさらしてザルにあげて水気をきります。

油に入れる前にキッチンペーパーで水気を拭き取り、油へ投入

はしでかき混ぜながら、プクプクが少なくなり、色が少しついてきたらあげていきます。

揚げていきながら冷めたらジップロックに入れての繰り返して完成です。