干し鱈は一晩流し水につけて塩気を抜く。

イカ墨のクレープの材料をを合わせて漉しておく。

胡桃ソースの材料を合わせておく。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、玉ねぎを入れ炒め、しんなりしたら干し鱈を入れ火が通ったら牛乳を入れる。

4の干し鱈をほぐして牛乳が沸いたら弱火で30分に詰める。

5に塩胡椒して火からおろしてオリーブオイルを加えながら寝るように混ぜる。

2をフライパンに流してクレープを焼く。

7に6を入れ包みイタリアンパセリを茹でた茎で結んでと閉じる。