ジップロックなどに赤ワインとお肉を入れ冷蔵庫で一晩つけます。ワインの量はお肉が浸るくらいです。

焼く前に冷蔵庫からお肉を取り出し、常温にしておきます。

水気をキッチンペーパーなどで拭き取り、ガーリックソルトで下味を付けます。塩をつけたらすぐに焼きます。

フライパンに油を入れ、中火で片面2分ずつ焼き上げます。

焼き色がついたら弱火にし10分ほどじっくり加熱します。時間は厚さによって異なるので調整してください。今回はよく焼きです。

出来立てを食べたいですが肉汁が流出するのを最小限に抑えるため、バットに移しアルミホイルをかぶせて15分寝かせます。

6️⃣の間にソースを作ります。お肉を焼いたフライパンに調味料☆を全て入れて加熱します。塩コショウで味の調整をします。

食べやすい大きさにカットし、お皿にのせ完成です。写真には彩りのためクレソンとパプリカが入っていますがなくても大丈夫です。