薬味用のネギはさらに細かく刻む。カニカマは裂いておく。

ハンペンは手で細かく潰しておく。

フライパンにゴマ油をひき中火で加熱。ネギを加えてしんなりするまで炒める。

3に2のハンペンを足す。ネギとハンペンがシッカリと混ざるまで炒める。

ボウルで卵を溶き◇を加えて混ぜる。4とカニカマを足してさらに混ぜる。

皿に暖かいご飯を山形に整えながら盛り付けておく。

フライパンにサラダ油をひき中火で加熱。5の溶き卵を加えてフンワリと焼き上げる。

6のご飯を覆うように7の卵を滑らせながら移す。

フライパンの汚れを除きよく混ぜた☆を加える。中火にかけさらに混ぜながらひと煮立ちさせて餡をつくる。

8に9の餡をかけグリーンピースを散らせばできあがり。