鶏胸肉を一口大に切る。

袋に鶏胸肉・塩麹を入れる。

よく揉みこんで冷蔵庫で一晩寝かせる。

玉ねぎは1cm幅に切る。
人参は5mm幅の銀杏切りにする。
じゃがいもを一口大に切る。

鍋にオリーブオイル・鶏胸肉の皮目を下にして入れてコールドスタート。

中火で炒めて焼き色がついたら玉ねぎ・人参を入れて炒める。

玉ねぎが透き通ったら水・塩麹・じゃがいもを入れて10分煮込む。

煮込んでいる間に、別の鍋に豆乳と薄力粉を泡立て器で混ぜ合わせる。

バターを入れて中火にかける。

トロミがついたら出来あがり。

【7】の鍋に入れて混ぜ合わせる。

ブロッコリー・コーンを入れてひと煮立ちさせる。

黒こしょうで味を調える。