ポルチーニ茸とポテトのコロッケ
ポルチーニ茸の香り高いホクホクポテトコロッケ。お弁当にもいいし揚げたあとラップしないとサクサクとまま☆ソース要らず。
このレシピの生い立ち
自分で作ったキタアカリを大量消費したくて。最近はキノコの時期だなあと思ってポルチーニ茸があることを思い出しただけです。舞茸やしめじがあったらそれも入れたと思います。無性にコロッケ食べたくなって~余ったのは冷凍！多いのでレシピは半分にしても☆
ポルチーニ茸とポテトのコロッケ
ポルチーニ茸の香り高いホクホクポテトコロッケ。お弁当にもいいし揚げたあとラップしないとサクサクとまま☆ソース要らず。
このレシピの生い立ち
自分で作ったキタアカリを大量消費したくて。最近はキノコの時期だなあと思ってポルチーニ茸があることを思い出しただけです。舞茸やしめじがあったらそれも入れたと思います。無性にコロッケ食べたくなって~余ったのは冷凍！多いのでレシピは半分にしても☆
アプリでひらく作り方
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今回はこの乾燥ポルチーニ茸をぬるま湯で戻しますね。!(´▽｀)
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私はキタアカリが好きなのでキタアカリ使います~皮を剥いて水に晒しデンプンを出しちゃいますよ。
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10分ないくらい晒したじゃがいもはDAISOのこれまた便利な商品で、いい感じでチンで柔らかくしてくれます。時間はかかる。
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玉ねぎと戻しておいたポルチーニ茸をみじん切りにしたらバターで炒めます。
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これくらいかなあ(ﾉ)'ω`(ヾ)
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じゃがはマッシュして~(っ ॑꒳ ॑c)
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スライスチーズを５ミリ角にしたのと、じゃがと、炒めた玉ねぎポルチーニ茸を混ぜる。粉と塩コショウ、コンソメ、お砂糖も。
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今回はこの形にしよ。50gずつ。
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小麦粉、卵、パン粉付け！16個出来た。(ｰ̀֊ｰ́˶ჱ̒ ちなみに2人家族。
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中火で片面3分くらいかなあ、最後は中強火か強火でカリッと仕上げる
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揚げた~( ´ڡ`* )
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完成~(っ ॑꒳ ॑c)ﾜｸﾜｸ
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コツ・ポイント
揚げる時はできるだけ触らない。チーズを切る時はチーズを水で濡らしてから重ねるとくっつきにくい。ひっくり返す時はフライパン返しで。下手すると破裂します。箸は使わない方が無難です~。別なキノコ入れてもいいと思うしチーズはもっと入れたら良かった。
つくれぽ
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