レバーと魚のケチャップ和え（トマト給食）

Name: レバーと魚のケチャップ和え（トマト給食）
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚レバー 150ｇ; 玉ねぎ（すりおろし） 1/8個; 生姜 1片; カレー粉 小匙1/3; 醤油 大匙１; めかじき 150ｇ; 醤油 大匙1/2; 片栗粉 適量; 揚げ油 適量; トマトケチャップ 大匙３; ウスターソース 小匙１; 砂糖 小匙１

東海市 @toukaishi_tomato

【東海市公式】レバーを漬けダレに漬け込むことで、においも少なくなり、子どもでも食べやすく、人気の献立です。
このレシピの生い立ち
東海市トマト給食メニュー

毎月10日、市内の保育園、小・中学校でトマトを使った給食を提供しています。
トマト給食を提供した日には、同時にトマト新聞も発行しています。

レバーと魚のケチャップ和え（トマト給食）

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材料

４人分

豚レバー 150ｇ
玉ねぎ（すりおろし） 1/8個
生姜 1片
カレー粉小匙1/3
醤油大匙１
めかじき 150ｇ
醤油大匙1/2
片栗粉適量
揚げ油適量
トマトケチャップ大匙３
ウスターソース小匙１
砂糖小匙１

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作り方

1

豚レバーとめかじきは一口大に切る。
2

豚レバーは玉ねぎのすりおろし、しょうがの絞り汁、カレー粉、醤油を合わせたタレに漬け込み下味をつける。
3

めかじきは醤油に３０分ほど漬けておく。
4

レバーと、めかじきはタレの水気を切ったあと、片栗粉をまぶして油で揚げる。
5

トマトケチャップ、ウスターソース、砂糖を煮立てて冷ましておく。
6

揚げたレバーと魚を５のソースで和える。

コツ・ポイント

（１食分）228kcal、食塩相当量1.6ｇ、野菜6ｇ　鶏レバーでも美味しくできます。レバーは鉄分などのミネラル分を豊富に含み、貧血予防にも役立ちます。

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2023/12/11 00:28に公開

愛知県東海市では、『生きがいがあり健康なまち東海市』を目指し、一人ひとりの健康づくりを応援しています。公式キッチンでは、家庭で簡単に作れるレシピや離乳食のほか、”トマトde健康づくり”の一つである「トマト給食」や「とまと記念館」で提供している人気メニューを紹介していきます。東海市HP https://www.city.tokai.aichi.jp

このレシピのキーワード

片栗粉カレー粉玉ねぎめかじきケチャップしょうが

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