大豆ミートの醤油麹から揚げ#コッチラボ
コッチラボ @cocci_cook
もちもち!(^^)!
新食感なソイロールを使ったから揚げです☆
醤油麹で味付けすることで、さらに美味しくヘルシーに☆
このレシピの生い立ち
大豆には、豊富な栄養素が含まれていて、中でも鉄分は動物肉と同等、部位によってはそれ以上に含まれています。
でも、大豆の鉄分はそれだけ食べても吸収されにくいので、ビタミンⅭを含む柑橘類やサラダ等と一緒に食べられるレシピを考えました(*^^)v
大豆ミートの醤油麹から揚げ#コッチラボ
もちもち!(^^)!
新食感なソイロールを使ったから揚げです☆
醤油麹で味付けすることで、さらに美味しくヘルシーに☆
このレシピの生い立ち
大豆には、豊富な栄養素が含まれていて、中でも鉄分は動物肉と同等、部位によってはそれ以上に含まれています。
でも、大豆の鉄分はそれだけ食べても吸収されにくいので、ビタミンⅭを含む柑橘類やサラダ等と一緒に食べられるレシピを考えました(*^^)v
アプリでひらく作り方
- 1
☆コッチラボ☆
ソイロール
もっちり食感の国産大豆ミート
www.amazon.co.jp/dp/B0BPLTRPCR -
- 2
ソイロールを水から芯が残らないように茹で、優しく水洗いし、手でしっかりと絞っておきます。
- 3
ボウル(手が汚れにくいビニール袋でも◎)に☆を入れ、混ぜ合わせたら②を加え、味が染み込むように手で揉みます。
- 4
最低でも５分以上漬け込んだら、軽く水気を絞り、まんべんなく片栗粉をまぶします。
- 5
④ 160-170℃の油でひっくり返しながら、１分程きつね色になるまで揚げます。お野菜や柑橘類を添えて盛り付け完成です。
コツ・ポイント
※醤油麹、おろし生姜、おろしニンニクを使用しているため焦げやすいです。揚げ油が高温になりすぎないようにご注意下さい。
大豆の香りが気になる方は、②の水洗いの際に、水を入れ替えて２～３回繰り返すと気になりにくくなります(^^)/
つくれぽ
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