カツとじ丼/七尾市学校給食

カツとじ丼/七尾市学校給食-レシピのメイン写真

カツとじ丼/七尾市学校給食

七尾市学校給食 @cook_40296840

サクサクのカツにとろとろの卵あんがからんだ丼です。
このレシピの生い立ち
調理員さんからのアイディアで生まれたメニューです。カツ丼を作るのはなかなか難しいので、カツに卵あんをかけて、アレンジしました。

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七尾市学校給食 @cook_40296840

サクサクのカツにとろとろの卵あんがからんだ丼です。
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サクサクのカツにとろとろの卵あんがからんだ丼です。
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材料

4人分

豚ロース肉２枚
塩こしょう適量
小麦粉大さじ2
水大さじ4
パン粉大さじ10
揚げ油適量
ねぎ（斜め切り） 1/3本
玉ねぎ（スライス） 1/4個
たまご 1個
濃口しょうゆ小さじ１弱
薄口しょうゆ大さじ1/2
料理酒小さじ2/3
上白糖小さじ1強
みりん小さじ1/2
だし汁 200mi
片栗粉小さじ1強

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作り方

1
豚肉に小麦粉と水を合わせたバッター液をつけ、パン粉をまぶします。
2
油で揚げます。
3
濃口しょうゆ～だし汁を火にかけます。
4
③にねぎ、玉ねぎを加え煮ます。
5
玉ねぎが柔らかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
6
溶き卵を入れます。
7

コツ・ポイント

とろみをつけてから卵を入れるのがポイントです。ふわふわに仕上がります。

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七尾市学校給食 @cook_40296840

2023/12/04 06:12に公開

のと里山里海の恵みいっぱいの石川県七尾市。七尾市の学校給食で実際に提供しているレシピをご家庭でも手軽に作っていただきたい，と七尾市の栄養教諭・学校栄養職員メンバーで栄養と手軽さ，おいしさ，地産地消を考えたレシピを公開！ぜひ作ってみてください！

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このレシピのキーワード

丼カツねぎ片栗粉卵酒豚ロース小麦粉玉ねぎ

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