米粉と全卵のレンジでカスタードクリーム
ユミエド @yumiedo_kitchen
全卵を使って米粉と豆乳でヘルシーなカスタードクリーム。最後の風味づけはやっぱりバターを入れてしまいますが（笑）
このレシピの生い立ち
簡単にカスタードを作りたかったので…今回はりんごのタルトに使いました。手間は意外とかかりますがレンジで作るカスタードは失敗が少ないような…ただしっかり加熱することを注意です！美味しくできますように
米粉と全卵のレンジでカスタードクリーム
全卵を使って米粉と豆乳でヘルシーなカスタードクリーム。最後の風味づけはやっぱりバターを入れてしまいますが（笑）
このレシピの生い立ち
簡単にカスタードを作りたかったので…今回はりんごのタルトに使いました。手間は意外とかかりますがレンジで作るカスタードは失敗が少ないような…ただしっかり加熱することを注意です！美味しくできますように
アプリでひらく作り方
- 1
豆乳を人肌程度に温めて置く
- 2
玉子と砂糖が完全に溶けるまで混ぜ、米粉を入れしっかり混ぜる
-
- 3
豆乳を50ｇ入れ2⃣に生地となじませ、生地が緩くなったら、残り全部を入れ完全に溶かす
-
- 4
ラップをして600ｗ2分レンジする
-
- 5
カスタードがだまにならないように、しっかり混ぜる
- 6
ラップをして600ｗ1分レンジして混ぜる！を繰り返す
- 7
生地が重たくふつふつとなったら、バターを加え、しっかり混ぜる
-
- 8
表面にラップを張り付け、底に氷を当てたりして、急速に冷やす
-
- 9
粗熱が取れたら冷蔵庫で完全に冷やし切って完成です
-
- 10
美味しくできますように
-
コツ・ポイント
レンジから出して滑らかになるようにしっかり混ぜる。
レンジで加熱する場合は生地がふつふつするように、高温にまで生地の温度を上げて置く。
つくれぽ
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