旬の里芋のおいしさを引き出す脇役の四元豚のバラ肉との煮物。里芋のしっとりとした歯ざわりと豚の旨味がたまらなくおいしい。
このレシピの生い立ち
昔田舎で母親がよく作って食べさせてくれた。里芋のしっとり食感がわすれられない。いまは豚肉を入れて、コクのある豚肉の旨味と合わさって、昔より一層美味しいと思う。