厚揚げは食べやすい大きさに切ります。

ごま油を熱したフライパンで、厚揚げを両面焼きます。（蓋をするとふっくら焼きあがります。）

鍋にかけつゆの材料を入れ、沸騰させます。

器に③を盛りつけ、水気を切った大根おろしをのせ、3のつゆをかけて小口切りにした万能ねぎを散らします。

仕上げに九鬼芳醇胡麻油を回しかけます。