極厚でも柔やわとんかつ きくゆう屋 @cook_40094810 低温調理無しで極厚とんかつ作ってみましたこのレシピの生い立ち二度揚げは鳥から、小アジなどでよくやります。その応用です もっと読む 低温調理無しで極厚とんかつ作ってみましたこのレシピの生い立ち二度揚げは鳥から、小アジなどでよくやります。その応用です もっと読む 極厚でも柔やわとんかつ きくゆう屋 @cook_40094810 低温調理無しで極厚とんかつ作ってみましたこのレシピの生い立ち二度揚げは鳥から、小アジなどでよくやります。その応用です もっと読む 低温調理無しで極厚とんかつ作ってみましたこのレシピの生い立ち二度揚げは鳥から、小アジなどでよくやります。その応用です もっと読む 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 後で利用できるように、このレシピを保存します。 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 材料 豚ロースブロック 約６00g 塩麹 適量 玉葱すりおろし 一個分 ヤクルト 一本 塩胡椒 適量 衣(一般的な分量) 適量 油 適量 アプリでひらく 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 作り方 1 豚ロースブロックを厚くカット 2 筋切りして塩麹、玉葱すりおろし、ヤクルトを入れてもみこむ 3 衣をつけて油温度約140℃で7分揚げる 4 油をきってアルミホイルにくるみ休ませる。血のドリップが出ますが気にしない 5 油温度を170℃位に上げて二度揚げする、又アルミホイルにくるみ再び休ませる。 6 つまようじをさして透明な肉汁が出てくれば完成です。濁っていたり血の色ならまだ不足なのでもう一度揚げて下さい。 コツ・ポイント 下味の揉みこみでかなり柔らかくなるので場合により竹串をさして揚げて下さい 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 つくれぽ 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 レシピID: 21641749 コピーしました！ きくゆう屋 @cook_40094810 2023/11/25 05:34に公開 フォロー中 フォローバック フォロー スーパーの鮮魚部で働いてます。 20年前は居酒屋のなんちゃって調理長でした。 その前が鮮魚専門店等で働いてました。料理コンテスト等の入賞経験も6～7度あります。家族で楽しんでます もっと読む このレシピのキーワード とんかつ 豚ロース厚切り こうじ 玉ねぎ 似たレシピ その他のレシピ 舞茸✳︎ベーコン入り♡ポテトスープ♪ 圧力鍋でインド米炊飯！ 【超簡単】HMでソフトクッキー お正月用🎍🇮🇳南インド風・華やか煮しめ 辛ラーメンBLACKで麻辣湯麺 家庭料理の定番！ロールキャベツ 【簡単】ナスのボロネーゼパスタ ニラ卵丼どん♪韓国風 ゴマ油香る♡玉子の絶品おにぎり♡ シンプル！ほうれん草と卵の炒めもの Hummus (Garbanzo or Chickpea Dip) Neumann Marcus Cake マルチグリドルでタコス 小松菜ナムル ニラ卵丼どん♪韓国風 夫と娘のお弁当 109 https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21641749
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