粉ゼラチンを水でふやかしておく

鍋に牛乳を入れ沸騰寸前まで温めたら紅茶パック入れ色と香りが付いたら取り出す。　　

②に砂糖とふやかしたゼラチンを入れて溶かし、生クリームとラム酒をいれる。

粗熱が取れたら底にラムーレズンを数粒入れたカップに注いで冷蔵庫で冷やし固まったらラムーレズンをトッピングする。